Wer braucht die Belehrung?
Die Hygienebelehrung ist gesetzlich festgelegt und muss von allen Mitarbeitern in der Lebensmittelwirtschaft besucht werden. Vom Hotel über den Cateringbetrieb bis zum Pflegeheim - überall dort, wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird. Gemäß dem Infektionsschutzgesetz (§ 43 IfSG) sind Arbeitnehmer, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, verpflichtet, an einer Hygienebelehrung teilzunehmen. Diese Vorschrift dient dazu, die Verbreitung von Krankheiten zu verhindern und dadurch die allgemeine Hygiene im Lebensmittelbereich zu gewährleisten. Unternehmen müssen sicherstellen, dass ihre Mitarbeiter regelmäßig geschult werden, um den gesetzlichen Anforderungen zu genügen.

Wann braucht man die Belehrung?
Eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) ist vor der erstmaligen Aufnahme einer Tätigkeit im Lebensmittelbereich vorgeschrieben und darf bei Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate sein. 

Ist eine Auffrischung notwendig?
Nach der Erstbelehrung müssen Arbeitgeber alle zwei Jahre eine erneute Belehrung (Folgebelehrung) durchführen und dokumentieren, wenn die Tätigkeit fortgesetzt wird. Eine erneute Belehrung ist auch nötig, wenn eine Unterbrechung der Tätigkeit von mehr als zwei Jahren vorliegt.